要甜千万别胖——折光法测可可脂肪细胞，领悟一个甘旨的生巧克力蛋糕谁不受？醇厚丝滑、的气息馨香，不只好吃的东西，更有因而欢愉的数据，欢愉之源都是它。可可副产物的品性和韵味过大水准上决定于它的成分，因此，生巧克力蛋糕的口感口味滋味很是核心，碳水化合物含磷量是不良影响口感口味滋味的核心品性主要参数，若何飞速准确地校正可可碳水化合物含磷量？顶端就令咋们来一起探讨看看这甘旨的奇妙。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其余可可产物的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量文献。按😼照 Leithe 法测定脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量，༒简洁疾速，10 分钟到(dao) 20 分钟便(bian)可完成(cheng)。 上(shang)面(mian)轮到(dao)安东帕折光仪大显(xian)技艺喽(lou)！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不受样(yang)品特征(zheng)的束缚，能够丈量液(ye)体、膏状体、聚合物(wu)、固体、混浊、有色或通明的样(yang)品。每种(zhong)(zhong) Abbemat 型(xing)号都可利用多(duo)种(zhong)(zhong)方式，从而能够疾速(su)、精(jing)确地丈量二元溶(ro💞ng)液(ye)的浓度。

精确测量试着

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！